Whiskies de Kentucky

Kentucky es la cuna del bourbon y el estado donde se produce la gran mayoría del bourbon del mundo. Sus destilerías se reparten en torno a Louisville, Bardstown, Frankfort y Lawrenceburg, y entre ellas están Buffalo Trace, Maker's Mark, Wild Turkey, Four Roses, Woodford Reserve o Jim Beam. En sus grandes almacenes de madera envejecen millones de barricas, expuestas a veranos calurosos e inviernos fríos.

En el catálogo
77 whiskies
Destilerías y marcas
15
Tipo más común
Bourbon
Con turba
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Historia, estilo y por dónde empezarSus destilerías en el mapa mundi

77 whiskies

Guía de Kentucky

Historia

Los primeros colonos de Kentucky, a finales del siglo XVIII, encontraron tierras fértiles para el maíz y agua filtrada por roca caliza, rica en minerales y pobre en hierro. El nombre bourbon probablemente viene del antiguo condado de Bourbon, aunque su origen exacto se discute. En el siglo XIX, el método sour mash y la barrica carbonizada definieron el estilo. Tras la Ley Seca, unas pocas familias y empresas reconstruyeron la industria, y desde finales del siglo XX la ruta del bourbon ha convertido sus destilerías en un destino turístico.

Estilo y sabor

El bourbon de Kentucky es dulce, con vainilla, caramelo y fruta madura, y la receta de cereal cambia mucho el resultado. Las recetas con más centeno, como las de Four Roses o Wild Turkey, son más especiadas; las de trigo, como Maker's Mark o Larceny, más suaves y redondas. El clima extremo acelera la maduración, así que un bourbon de ocho o diez años ya es maduro. El estado también produce rye, más seco y especiado.

Perfil de sabor medio de los 77 whiskies de Kentucky en el catálogo

Dulce
3,2
Afrutado fresco
1,9
Fruta madura y pasas
1,0
Floral y herbal
0,8
Cereal y malta
1,4
Vainilla y cremoso
2,7
Madera
2,5
Especiado
2,7
Tostado
2,0
Ahumado
0,1
Marítimo
0,0
Cuerpo e intensidad
3,0

Por dónde empezar

El Buffalo Trace es un punto de partida equilibrado. El Maker's Mark muestra el estilo suave del trigo, y el Wild Turkey 101 enseña la potencia y la especia de las recetas con más centeno. Si después quieres algo más maduro, el Eagle Rare 10 años o el Russell's Reserve 10 años son buenos siguientes pasos. Y para comparar, prueba un rye del estado, como el Rittenhouse, más seco y especiado.

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