Whisky galés

Gales tiene una historia de whisky antigua pero interrumpida, y hoy su gran nombre es Penderyn, una destilería situada al pie de los Brecon Beacons que relanzó el whisky galés en el siglo XXI. Su sello es un alambique propio, diferente de los escoceses, que da un destilado ligero y floral. En los últimos años han surgido otras destilerías pequeñas, como Aber Falls o In the Welsh Wind, que amplían la oferta del país.

En el catálogo
9 whiskies
Destilerías y marcas
2
Tipo más común
Single malt
Con turba
2 de 9

Historia, estilo y por dónde empezarSus destilerías en el mapa mundi

9 whiskies

Guía del whisky galés

Historia

En Gales se destilaba whisky en el siglo XIX, y la destilería de Frongoch, en el norte, lo produjo hasta su cierre a comienzos del siglo XX. Durante casi cien años no hubo whisky galés. En el año 2000 se fundó Penderyn, que sacó su primer whisky en 2004, el día de San David, patrón de Gales. Su éxito animó a nuevas destilerías y Penderyn abrió después nuevas sedes en Llandudno y Swansea. Hoy el whisky galés es pequeño en volumen, pero tiene una identidad clara y reconocible.

Estilo y sabor

Penderyn usa un alambique Faraday, diseñado para la destilería, que en una sola pasada consigue un destilado de graduación muy alta. El resultado es un whisky ligero, limpio y floral, con fruta fresca y vainilla. Gran parte de su gama madura primero en barricas de bourbon y se termina en barricas de vino, como madeira, jerez u oporto, que añaden dulzor y fruta. También hay versiones turbadas, más ahumadas, y ediciones a graduación de barrica para quien busca más intensidad.

Perfil de sabor medio del whisky galés en el catálogo (9 whiskies)

Dulce
3,2
Afrutado fresco
2,9
Fruta madura y pasas
1,3
Floral y herbal
1,3
Cereal y malta
1,6
Vainilla y cremoso
2,4
Madera
1,4
Especiado
1,6
Tostado
1,1
Ahumado
0,5
Marítimo
0,1
Cuerpo e intensidad
1,9

Por dónde empezar

El Penderyn Legend es la entrada más amable: ligero, con fruta y un acabado en barrica de madeira. El Penderyn Madeira Finish, la referencia de la casa, tiene más cuerpo y dulzor. Los dos son buenos para descubrir un estilo distinto del escocés sin salir de Gran Bretaña, y para notar cómo influye una barrica de vino en un destilado ligero.

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