Whisky canadiense

Canadá es uno de los grandes productores de whisky del mundo, con un estilo propio, suave y ligero, basado sobre todo en la mezcla de whiskies de distintos cereales. Por tradición, al whisky canadiense se le llama rye aunque lleve poco centeno. Marcas como Canadian Club o Crown Royal se encuentran en todo el mundo, y destilerías como Hiram Walker hacen también rye de verdad, como el Lot No. 40.

En el catálogo
15 whiskies
Destilerías y marcas
7
Tipo más común
Blend
Con turba
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Historia, estilo y por dónde empezar

15 whiskies

Guía del whisky canadiense

Historia

La destilación en Canadá creció en el siglo XIX junto a los molinos de cereal, y en esa época nacieron casas como Hiram Walker, en Windsor, y Gooderham & Worts, en Toronto. Los colonos añadían centeno para dar sabor a su whisky de trigo, y de ahí viene la costumbre de llamarlo rye. Durante la Ley Seca estadounidense, el whisky canadiense cruzó la frontera de contrabando y se ganó un mercado que conservó después. Hoy vive un renovado interés por los whiskies de centeno y las ediciones con más edad.

Qué dice la ley

El whisky canadiense debe hacerse con cereal, madurar en Canadá al menos tres años en barricas pequeñas de madera y embotellarse con un mínimo del 40 %. La ley permite añadir caramelo, aromas y hasta un 9,09 % de otras bebidas, como vino o brandy. Canadian whisky, Canadian rye whisky y rye whisky son nombres equivalentes.

Estilo y sabor

La mayoría de las destilerías canadienses destilan y envejecen cada cereal por separado y los mezclan al final. Una base de maíz muy suave aporta dulzor y un cuerpo ligero, y pequeñas cantidades de whisky de centeno aportan especias. El resultado es suave, dulce y amable, solo o combinado. Los whiskies hechos solo con centeno, como el Lot No. 40, son mucho más especiados y tienen más cuerpo.

Perfil de sabor medio del whisky canadiense en el catálogo (15 whiskies)

Dulce
3,2
Afrutado fresco
2,0
Fruta madura y pasas
1,1
Floral y herbal
1,2
Cereal y malta
1,7
Vainilla y cremoso
2,4
Madera
1,8
Especiado
2,4
Tostado
1,3
Ahumado
0,0
Marítimo
0,0
Cuerpo e intensidad
2,1

Por dónde empezar

El Canadian Club es el clásico ligero y dulce del país, y el Crown Royal Fine De Luxe ofrece algo más de cuerpo y vainilla. Para conocer la otra cara de Canadá, el Lot No. 40 es un rye intenso y especiado que demuestra que el país también sabe hacer whiskies con mucho carácter.

El texto está generado por IA y puede contener errores.

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