Whiskies de Barton 1792

Historia

La destilería se levantó a finales del siglo XIX en Bardstown, junto a un manantial que todavía abastece su agua, y tuvo varios nombres y dueños a lo largo de su historia. Durante buena parte del siglo XX se la conoció como Tom Moore y después como Barton, nombre de una de sus marcas. En 2009 la compró Sazerac, que reforzó la marca 1792, nacida años antes con otro nombre, y la amplió con versiones de distinta graduación y edad. La destilería conserva almacenes de varios pisos repartidos por una gran finca, donde las barricas maduran a distintas temperaturas.

Estilo de la casa

Los bourbons de 1792 tienen una receta con bastante centeno, lo que les da un perfil especiado y equilibrado: caramelo, pimienta, vainilla, fruta y un roble presente. Las versiones de mayor graduación, como la Bottled in Bond o la Full Proof, suman intensidad, fruta oscura y chocolate. Son bourbons con cuerpo, más especiados que dulces, que funcionan bien solos y en cócteles clásicos. Las versiones de más graduación ganan con unas gotas de agua o un cubito de hielo, que abren el dulzor y suavizan el alcohol.

Por dónde empezar

Empieza por 1792 Small Batch, el bourbon de referencia de la casa, equilibrado y con carácter. Si te gusta, la versión Bottled in Bond ofrece más intensidad, y la Full Proof es para quien busca un bourbon potente. Compáralos con los de Buffalo Trace, del mismo grupo, para ver dos estilos de la misma casa.

• 1792 Small BatchBourbon · 46,9 % vol.
• 1792 Bottled in BondBourbon · 50 % vol.
• 1792 Full ProofBourbon · 62,5 % vol.