Whisky indio

India es uno de los países del mundo donde más whisky se vende, aunque buena parte de lo que allí lleva ese nombre se hace con melaza y no se consideraría whisky en Europa. En paralelo, destilerías como Amrut y Paul John producen single malts de cebada que han sorprendido en catas internacionales. El clima tropical acelera la maduración y da whiskies intensos con pocos años.

En el catálogo
12 whiskies
Destilerías y marcas
4
Tipo más común
Single malt
Con turba
4 de 12

Historia, estilo y por dónde empezarSus destilerías en el mapa mundi

12 whiskies

Guía del whisky indio

Historia

La tradición del whisky llegó con la época colonial británica, y en el siglo XX el mercado se llenó de marcas locales, muchas a base de alcohol de melaza mezclado con algo de malta. Amrut, una empresa de Bangalore fundada a finales de los años cuarenta, lanzó en 2004 el primer single malt indio, y lo presentó primero en el Reino Unido. Paul John, en Goa, siguió su ejemplo en la década siguiente. Hoy otras destilerías, como Rampur o Indri, han ampliado la categoría.

Qué dice la ley

La legislación india permite llamar whisky a bebidas hechas con alcohol de melaza, y por eso muchos whiskies indios no podrían venderse como tales en la Unión Europea, donde el whisky debe hacerse con cereal, madurar al menos tres años en barricas de madera de hasta 700 litros y embotellarse con un mínimo del 40 %. Los single malts de este catálogo se venden en Europa, así que cumplen esas reglas.

Estilo y sabor

En Bangalore o Goa, el calor y la humedad hacen que la barrica trabaje mucho más deprisa que en Escocia, y en pocos años el whisky gana vainilla, fruta tropical y especias. A cambio se evapora mucho más whisky en la barrica, la llamada parte de los ángeles, y por eso se embotella joven. Amrut y Paul John usan cebada india y, en algunas versiones, cebada turbada de Escocia para dar humo.

Perfil de sabor medio del whisky indio en el catálogo (12 whiskies)

Dulce
3,4
Afrutado fresco
3,1
Fruta madura y pasas
1,2
Floral y herbal
0,9
Cereal y malta
1,7
Vainilla y cremoso
2,5
Madera
2,0
Especiado
2,3
Tostado
1,4
Ahumado
0,8
Marítimo
0,0
Cuerpo e intensidad
2,9

Por dónde empezar

El Amrut Indian Single Malt es una buena forma de descubrir el estilo: fruta tropical, vainilla y especias. El Paul John Brilliance, sin humo, es suave y dulce, y el Amrut Fusion, que mezcla cebada india y cebada turbada escocesa, añade un humo elegante.

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