Whiskies de GlenAllachie

Historia

GlenAllachie la diseñó un conocido arquitecto de destilerías para una empresa de blends, y empezó a destilar a finales de los sesenta. Durante casi cincuenta años su producción se dedicó a las mezclas de varios grupos, el último de ellos Pernod Ricard, y apenas se embotelló con su propio nombre. En 2017, Billy Walker, que antes había relanzado BenRiach y GlenDronach, la compró junto con otros socios. Desde entonces la casa ha apostado por fermentaciones largas, embotellados sin filtrado en frío y a buena graduación, y una gran variedad de barricas de jerez, de vino y de roble virgen.

Estilo de la casa

El estilo de GlenAllachie es rico y con cuerpo, con mucha influencia de la barrica: fruta seca, pasas, chocolate, especias, miel y vainilla. La casa combina barricas de jerez oloroso y Pedro Ximénez con roble virgen y barricas de vino, y el destilado tiene la base afrutada de Speyside. Se embotella a buena graduación y sin colorante añadido. Es un Speyside goloso, muy distinto del estilo ligero de la región.

Por dónde empezar

El GlenAllachie 12 años es la puerta de entrada: rico, con jerez y especias, y con mucha intensidad para su edad. Si te gusta, el 15 años añade más tiempo en barrica de jerez y gana profundidad, con más chocolate y fruta seca. Ambos son buenas opciones si disfrutas de los whiskies dulces y potentes. Tómalos solos o con unas gotas de agua.

• GlenAllachie 12 añosSingle malt · 46 % vol.
• GlenAllachie 15 añosSingle malt · 46 % vol.