Whiskies de The Glenlivet

Historia

George Smith, un granjero que destilaba como tantos otros en el valle, obtuvo su licencia en 1824 tras la reforma que facilitaba la destilación legal. Sus vecinos, que seguían en la clandestinidad, lo vieron como una traición, y la tradición cuenta que tuvo que protegerse con un par de pistolas. Su whisky ganó tanta fama que, a finales del siglo XIX, un tribunal decidió que solo su destilería podía llamarse The Glenlivet, con artículo. En el siglo XX, la destilería se unió con Glen Grant y después pasó a Seagram, que impulsó la malta en Estados Unidos. Desde 2001 pertenece a Pernod Ricard.

Estilo de la casa

El estilo de The Glenlivet es afrutado y floral, con manzana, pera, piña, vainilla, miel y flores de verano. Sus alambiques con forma de linterna dan un destilado ligero y limpio. La casa juega con distintos tipos de roble: americano, europeo con jerez y francés. No usa turba. Con la edad, la fruta madura y aparecen notas de naranja confitada y especias.

Por dónde empezar

Empieza por el Founder's Reserve o por el 12 años Double Oak, dos maltas suaves y afrutadas, ideales para conocer Speyside. El 15 años French Oak Reserve, madurado en parte en roble francés, gana en especias y en cuerpo. Si buscas algo más complejo, el 18 años es uno de los Speyside clásicos de gran edad. Todos funcionan bien solos o con unas gotas de agua.

• The Glenlivet Founder's ReserveSingle malt · 40 % vol.
• The Glenlivet 12 años Double OakSingle malt · 40 % vol.
• The Glenlivet 15 años French Oak ReserveSingle malt · 40 % vol.