Speyside, Escocia
The Balvenie 14 años Caribbean Cask
- Dulce
- Afrutado
- Vainilla
Destilería
Whiskies de The Balvenie
The Balvenie es la destilería hermana de Glenfiddich, en Dufftown, el gran pueblo destilero de Speyside, y pertenece a William Grant & Sons. Es famosa por mantener oficios tradicionales que casi han desaparecido de la industria: malta en suelo propia, tonelería y caldereros en la destilería. Su estilo meloso y redondo y su papel pionero en los acabados en barrica la han convertido en una de las maltas más respetadas de Escocia.
- Fundada
- 1892
- Propiedad
- William Grant & Sons
- Origen
- Speyside, Escocia
- En el catálogo
- 4 whiskies
Historia, estilo y por dónde empezarVer en el mapa mundiWeb oficial de The Balvenie(se abre en otra pestaña)
Fotos de The Balvenie
Foto: Colin Smith · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida) 
Foto: Chris McAuley · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida) 
Foto: John Lucas · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida)
Speyside, Escocia
The Balvenie DoubleWood 12 años
- Dulce
- Vainilla
- Fruta madura
Speyside, Escocia
The Balvenie 12 años American Oak
- Dulce
- Afrutado
- Vainilla
Speyside, Escocia
The Balvenie 21 años PortWood
- Dulce
- Fruta madura
- Afrutado
Guía de The Balvenie
Historia
William Grant construyó Balvenie en 1892, pocos años después de fundar Glenfiddich, en unos terrenos junto al castillo de Balvenie. Usó alambiques de segunda mano y adaptó una casa señorial cercana como parte de la destilería. Durante buena parte del siglo XX su whisky se dedicó a los blends de la familia, y la malta propia fue ganando protagonismo poco a poco. A finales del siglo XX, el maestro mezclador de la casa popularizó la idea de terminar la maduración en una segunda barrica, una técnica que hoy es habitual en todo el mundo y que tiene en DoubleWood su ejemplo más conocido.
Estilo de la casa
El sello de Balvenie es la miel: un destilado dulce y untuoso, con notas de vainilla, fruta madura y cereal. La malta de suelo, aunque solo cubre una parte de la cebada que usa, y sus alambiques de cuello ancho contribuyen a ese cuerpo redondo. Las barricas de acabado añaden capas distintas: el jerez aporta fruta seca y especias, y el ron, notas tropicales y de azúcar moreno. No trabaja la turba en su gama habitual. Las versiones de más edad ganan en notas de miel de brezo, cera y especias dulces.
Perfil de sabor medio de sus 4 whiskies en el catálogo
Por dónde empezar
El Balvenie DoubleWood 12 años es el clásico de la casa: madura en barrica de bourbon y termina en barrica de jerez, y es un ejemplo perfecto de whisky meloso y redondo. El 14 años Caribbean Cask, con acabado en barricas de ron, es el siguiente paso si te gustan los perfiles dulces y tropicales.
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