Whiskies de Craigellachie

Historia

La destilería se fundó en 1891 por iniciativa de un grupo de socios entre los que estaba Peter Mackie, el creador del blend White Horse. Durante buena parte del siglo XX su whisky fue para los blends, y en los años sesenta se reconstruyó casi por completo. A finales de los noventa pasó a Bacardi junto con Dewar's. Durante mucho tiempo su malta solo se encontraba en embotellados de independientes, hasta que en la década de 2010 la casa la incluyó en una gama de maltas de destilerías poco conocidas, lo que la dio a conocer.

Estilo de la casa

Craigellachie conserva serpentines de enfriamiento en cubas de agua al aire libre, que dejan un destilado con un punto sulfuroso y un carácter carnoso. Con la maduración, ese carácter se transforma en notas de fruta madura, piña, miel, cera y especias, con mucho cuerpo. Es un whisky de los que dividen: intenso, untuoso y con un final largo. Con la edad, el carácter carnoso se suaviza y la fruta tropical gana protagonismo, aunque la textura untuosa se mantiene.

Por dónde empezar

El Craigellachie 13 años es la expresión principal y la mejor forma de conocer este estilo tan particular. Te gustará si buscas maltas de Speyside con cuerpo y carácter, lejos de los perfiles suaves y florales. Es interesante probarlo al lado de una malta ligera de la zona para notar lo distintas que pueden ser dos destilerías vecinas. Tómalo sin prisa: mejora tras unos minutos en la copa.

• Craigellachie 13 añosSingle malt · 46 % vol.