Whiskies de Aultmore

Historia

La fundó a finales del siglo XIX Alexander Edward, un empresario que también participó en otras destilerías de la zona. A comienzos del siglo XX pasó a la familia Dewar, y desde entonces su whisky ha sido una pieza clave de los blends de la casa. Como tantas destilerías de su tipo, se modernizó en la segunda mitad del siglo y amplió su capacidad. Con la compra de Dewar's por parte de Bacardi a finales de los noventa, Aultmore entró en el grupo, que más tarde la incluyó en una gama de maltas de destilerías poco conocidas con el objetivo de darlas a conocer.

Estilo de la casa

El estilo de Aultmore es ligero, herbáceo y frutal: hierba recién cortada, manzana verde, cítricos y un fondo de cereal y miel suave. No tiene turba y la madera se nota con discreción. La malta propia se embotella a buena graduación y sin filtrado en frío, lo que le da algo más de textura. Con la edad gana notas de miel, cera y fruta de hueso, sin dejar de ser delicado.

Por dónde empezar

El Aultmore 12 años es la expresión de referencia y un buen ejemplo del Speyside más fresco y limpio. Te gustará si prefieres los whiskies ligeros y herbáceos a los de jerez, y es una buena malta para comparar con otras de la zona. Tómalo solo, sin hielo, para apreciar su perfil limpio, o con unas gotas de agua si te parece intenso: con agua aparecen más notas de hierba y de fruta blanca.

• Aultmore 12 añosSingle malt · 46 % vol.