Whiskies de Knockdhu

Historia

La destilería se construyó a finales del siglo XIX y fue la primera que levantó la Distillers Company, el gran grupo de mezcladores escoceses, en lugar de comprarla ya hecha. Durante casi un siglo su whisky se dedicó a los blends, y tuvo varios periodos de cierre en los momentos de crisis. A finales de los ochenta la compró Inver House, que la reabrió e impulsó la malta propia. En los noventa, la casa adoptó el nombre anCnoc, que en gaélico significa «la colina», para su malta. En las últimas décadas ha lanzado ediciones turbadas y de añada.

Estilo de la casa

El estilo de anCnoc es ligero y meloso: miel, limón, vainilla, galleta, manzana y flores, con un cuerpo medio y un final limpio. La casa usa serpentines de enfriamiento en cubas de agua y madura sobre todo en barricas de bourbon, con algo de jerez. Su gama habitual no tiene turba, aunque hay ediciones ahumadas. Es un whisky limpio y bien equilibrado, sin aristas, que funciona tanto solo como en un highball. Con la edad gana en miel y en fruta madura.

Por dónde empezar

El anCnoc 12 años es la expresión de referencia y una gran puerta de entrada a las maltas ligeras de las Highlands: suave, melosa y fresca. Te gustará si buscas una malta delicada y bien hecha. Tómala sola o con unas gotas de agua. Si te gusta, compárala con otras maltas ligeras, como Glencadam o Speyburn.

• anCnoc 12 añosSingle malt · 40 % vol.