Destilería

Whiskies de Glencadam

Glencadam es la única destilería que sigue en activo en el condado de Angus, en Brechin, en las Highlands del este, entre Dundee y Aberdeen. Pertenece a Angus Dundee Distillers, una empresa familiar. Es una destilería discreta, que trabajó casi siempre para los blends, y que hoy embotella maltas propias con muy buena relación entre precio y calidad. Su estilo es floral, cremoso y delicado.

Fundada
1825
Propiedad
Angus Dundee Distillers
Origen
Highlands, Escocia
En el catálogo
3 whiskies

Historia, estilo y por dónde empezarVer en el mapa mundi

  • Destilería Glencadam
    Foto: TB · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida)

3 whiskies

Guía de Glencadam

Historia

La destilería se fundó a mediados de la década de 1820, en una época en la que la zona tenía varias destilerías. Con el tiempo, todas las demás de Angus cerraron y Glencadam quedó como la única superviviente. Durante buena parte del siglo XX su whisky formó parte de blends conocidos, en manos de grandes grupos escoceses. Cerró a comienzos de este siglo y, poco después, la compró Angus Dundee Distillers, que la reabrió e impulsó su malta propia con embotellados a buena graduación y sin filtrado en frío. Hoy es una de las maltas de las Highlands más infravaloradas.

Estilo de la casa

El estilo de Glencadam es ligero, floral y cremoso: flores blancas, cítricos, pera, vainilla y un toque de cereal. La casa usa alambiques que favorecen un destilado fino y madura sobre todo en barricas de bourbon, con algo de jerez y vino en algunas versiones. No usa turba. Al embotellar a buena graduación y sin filtrado en frío, tiene más textura de lo que sugiere su ligereza. Con la edad gana notas de miel, nectarina y especias suaves.

Perfil de sabor medio de sus 3 whiskies en el catálogo

Dulce
2,8
Afrutado fresco
3,2
Fruta madura y pasas
1,0
Floral y herbal
2,3
Cereal y malta
1,5
Vainilla y cremoso
2,2
Madera
1,5
Especiado
1,3
Tostado
1,2
Ahumado
0,0
Marítimo
0,0
Cuerpo e intensidad
2,0

Por dónde empezar

El Glencadam 10 años es la expresión de entrada y una muestra perfecta del estilo de la casa: fresco, floral y cremoso. Te gustará si prefieres los whiskies ligeros y elegantes, y es una alternativa interesante a las maltas suaves de Speyside más conocidas. Tómalo solo, sin hielo, para apreciar su delicadeza. Si te gusta, merece la pena probar sus versiones de más edad, que mantienen la elegancia y suman fruta madura.

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