Highlands, Escocia
The Dalmore 12 años
- Dulce
- Fruta madura
- Especiado
Destilería
Whiskies de The Dalmore
The Dalmore es una destilería de las Highlands del norte situada en Alness, a orillas del estuario de Cromarty. Pertenece a Whyte & Mackay. Es una de las maltas de lujo más reconocibles de Escocia, con un ciervo de doce puntas en la botella, y un estilo rico, con mucho jerez, naranja y chocolate. Sus whiskies de gran edad figuran entre los más caros que se han subastado, aunque su gama habitual es mucho más accesible.
- Fundada
- 1839
- Propiedad
- Whyte & Mackay
- Origen
- Highlands, Escocia
- En el catálogo
- 6 whiskies
Historia, estilo y por dónde empezarVer en el mapa mundiWeb oficial de The Dalmore(se abre en otra pestaña)
Fotos de The Dalmore
Foto: Wojsyl · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida) 
Foto: Alan Jamieson · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida) 
Foto: Dg-505 · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida)
Highlands, Escocia
The Dalmore 15 años
- Fruta madura
- Dulce
- Especiado
Highlands, Escocia
The Dalmore Cigar Malt Reserve
- Fruta madura
- Dulce
- Especiado
Highlands, Escocia
The Dalmore 18 años
- Fruta madura
- Dulce
- Tostado
Highlands, Escocia
The Dalmore Port Wood Reserve
- Dulce
- Afrutado
- Fruta madura
Highlands, Escocia
The Dalmore King Alexander III
- Dulce
- Fruta madura
- Afrutado
Guía de The Dalmore
Historia
La destilería se fundó en 1839 por iniciativa de un comerciante local, y a mediados del siglo XIX pasó a la familia Mackenzie, que la dirigió durante casi un siglo. El emblema del ciervo procede del escudo de los Mackenzie, ligado a una leyenda medieval según la cual un antepasado salvó a un rey escocés de la embestida de un ciervo. Durante la Primera Guerra Mundial, la Marina británica usó las instalaciones para fabricar minas y la destilería sufrió un incendio. En el siglo XX acabó integrada en Whyte & Mackay, cuyo veterano maestro mezclador ha marcado el estilo de la casa durante décadas.
Estilo de la casa
Dalmore destila en alambiques de formas poco comunes, algunos con la parte alta plana y camisas de agua que enfrían el cuello, lo que da un destilado con cuerpo. La casa combina barricas de bourbon con barricas de jerez de bodegas españolas y busca un perfil rico y sedoso: naranja amarga, chocolate, café, especias navideñas y fruta seca. No usa turba. Las versiones de más edad son más profundas, con notas de cuero y tabaco.
Perfil de sabor medio de sus 6 whiskies en el catálogo
Por dónde empezar
El Dalmore 12 años es la puerta de entrada: naranja, chocolate y jerez en un estilo redondo y dulce. El 15 años añade más barricas de jerez y gana profundidad. El Cigar Malt Reserve, pensado para acompañar un puro, es el más intenso y especiado de los tres. Tómalos solos, sin hielo, para apreciar la fruta y el chocolate.
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Los colores de esta página se inspiran en la imagen de The Dalmore. WhiskyMatch es independiente y no tiene relación con la marca.