Whiskies de Clynelish

Historia

La destilería original de Clynelish se fundó a comienzos del siglo XIX por iniciativa del terrateniente local, que quería dar salida a la cebada de sus arrendatarios. A finales de la década de 1960 se construyó una destilería moderna justo al lado, con el mismo nombre, y la antigua se rebautizó como Brora. Durante unos años Brora produjo un whisky muy turbado para cubrir la falta de malta ahumada de Islay, y cerró en 1983. Clynelish siguió trabajando para los blends y, con el tiempo, su malta propia se ganó una reputación excelente. En la década de 2020, Diageo reabrió Brora tras una restauración.

Estilo de la casa

El sello de Clynelish es la cera: una textura untuosa con notas de cera de abeja, miel, cítricos, fruta de huerto y un toque marítimo. Parte de ese carácter viene de los residuos que se acumulan en el sistema de recogida de destilado, que la casa conserva a propósito. No usa turba, y el conjunto es elegante, costero y con un final largo y ligeramente especiado. Con la edad, la cera se hace más profunda y aparecen notas de miel de brezo y de fruta confitada.

Por dónde empezar

El Clynelish 14 años es la referencia de la casa y uno de los mejores ejemplos de malta de las Highlands del norte: cerosa, cítrica y con un leve toque salino. Se embotella a buena graduación, así que admite unas gotas de agua. Si te gusta, prueba Johnnie Walker Gold Label, que tiene a Clynelish como una de sus maltas principales.

• Clynelish 14 añosSingle malt · 46 % vol.