Whiskies de Ardmore

Historia

Adam Teacher, hijo de William Teacher, impulsó la construcción de Ardmore a finales del siglo XIX junto a la línea de ferrocarril que unía Aberdeen con el interior, lo que facilitaba traer cebada y carbón. La destilería se amplió varias veces durante el siglo XX y mantuvo durante mucho tiempo alambiques calentados a fuego directo con carbón, un método que abandonó a comienzos de este siglo. Casi toda su producción ha ido siempre a los blends, y la malta embotellada con su nombre es relativamente reciente. Con el paso de Teacher's a Beam y después a Suntory, Ardmore quedó integrada en ese grupo.

Estilo de la casa

El humo de Ardmore es más terroso y herbal que marítimo: turba de interior, brezo, cereal tostado y un fondo dulce de miel y vainilla. Es un whisky de cuerpo medio, con un humo presente pero equilibrado, que se sitúa a medio camino entre las maltas suaves de las Highlands y los ahumados de las islas. Las versiones de más edad o con barrica de jerez ganan en fruta y especias, pero el humo de interior sigue siendo el sello de la casa.

Por dónde empezar

El Ardmore Legacy combina malta turbada y sin turbar, y es una buena introducción al humo de las Highlands. Si te gusta, compáralo con Teacher's, el blend que nació alrededor de esta destilería, para ver cómo se traslada ese carácter a una mezcla. Tómalo solo o con unas gotas de agua: el humo se abre y aparecen la miel y el cereal. Es una opción interesante si los ahumados de Islay te parecen demasiado marítimos o medicinales.

• Ardmore LegacySingle malt · 40 % vol.