Whiskies de Yoichi

Historia

Taketsuru había aprendido el oficio en Escocia y quería elaborar un whisky de estilo escocés, con cuerpo y humo. Por eso eligió Yoichi, en un lugar frío y con turba cerca. Mientras su whisky maduraba, la empresa vendía zumo de manzana para sobrevivir. El primer whisky salió a comienzos de los cuarenta. La destilería se convirtió en el corazón de Nikka y mantuvo sus alambiques de fuego directo, un método que casi ha desaparecido. Hoy es un lugar de visita muy popular, con edificios de piedra con tejados rojos y la casa donde vivieron Taketsuru y su esposa escocesa, Rita.

Estilo de la casa

El fuego directo de carbón da un destilado con cuerpo y notas tostadas. El estilo de Yoichi es robusto y complejo: humo de turba, sal, cereal tostado, fruta madura, especias y un toque de roble. El clima frío y la cercanía del mar aportan un carácter marítimo. Es una de las maltas japonesas más cercanas al estilo escocés. Con la edad, el humo se integra y aparecen notas de fruta seca y de cuero.

Por dónde empezar

El Nikka Yoichi Single Malt es la expresión del catálogo y una gran puerta de entrada a la malta japonesa con humo. Te gustará si disfrutas de los whiskies ahumados y con cuerpo. Tómalo solo o con unas gotas de agua. Si te gusta, compáralo con Miyagikyo, la otra destilería de Nikka, para ver dos estilos opuestos de la misma casa, o con un ahumado escocés como Talisker o Highland Park. Así entenderás mejor el carácter de cada uno.

• Nikka Yoichi Single MaltSingle malt · 45 % vol.