Whiskies de Suntory

Historia

Shinjiro Torii fundó a finales del siglo XIX un negocio de vinos en Osaka, que tuvo éxito con un vino dulce. Su sueño era crear un whisky japonés, y en 1923 construyó la destilería de Yamazaki, contando al principio con Masataka Taketsuru, que luego fundaría Nikka. El primer whisky salió a finales de los años veinte, y en los treinta llegó Kakubin, un blend que se convirtió en un clásico en Japón. En la década de 1960 la empresa adoptó el nombre de Suntory. En los ochenta lanzó Hibiki, y en la década de 2010 compró Beam, uno de los grandes grupos de bourbon.

Estilo de la casa

El estilo de los blends de Suntory busca la armonía: combinan maltas de Yamazaki y Hakushu con grano de Chita, y usan barricas muy variadas, como roble japonés mizunara, jerez, vino de ciruela y bourbon. Hibiki es elegante y floral, con miel, naranja, chocolate blanco y un toque de madera de sándalo. Toki es ligero y fresco, con manzana verde, menta y vainilla. Es un estilo que prioriza el equilibrio sobre la intensidad.

Por dónde empezar

Suntory Toki es la entrada más asequible y está pensado para el highball, con mucho hielo y soda. Hibiki Japanese Harmony es un blend elegante y muy aromático, para tomar solo o con un cubito. Probarlos seguidos permite ver dos caras de la casa. Si te gustan, el siguiente paso son las maltas de la casa: Yamazaki, más rica y afrutada, y Hakushu, más fresca y verde. Ambas permiten entender de dónde viene el carácter de los blends.

• Suntory TokiBlend · 43 % vol.
• Hibiki Japanese HarmonyBlend · 43 % vol.