Whiskies de Fuji Gotemba

Historia

Kirin, el gran grupo cervecero japonés, abrió la destilería a comienzos de la década de 1970 en colaboración con Seagram y con la casa escocesa Chivas Brothers, con la idea de combinar los estilos de Escocia, Canadá y Estados Unidos. De ahí viene su variedad de alambiques, tanto de columna como de tipo americano y escocés. Durante décadas, su whisky se vendió sobre todo en Japón, en blends y en maltas de producción limitada. En la década de 2020, Kirin relanzó la marca Fuji para los mercados internacionales, con el whisky de grano como protagonista.

Estilo de la casa

La gran especialidad de Fuji Gotemba es el whisky de grano, que destila con distintos alambiques para obtener estilos más ligeros o más densos. Su Single Grain es delicado y sedoso, con fruta tropical, vainilla, miel y especias suaves, sin humo. La casa también elabora malta, con un perfil afrutado y elegante. Es un whisky que se aprecia mejor solo, sin hielo, para no perder sus matices delicados, y que demuestra que el grano no tiene por qué ser un simple relleno de los blends. La destilería sigue siendo poco conocida fuera de Japón, pero cada vez es más apreciada.

Por dónde empezar

Fuji Single Grain es la referencia del catálogo y una muy buena forma de descubrir lo delicado que puede ser el whisky de grano. Compáralo con The Chita, el grano de Suntory, y con Nikka Coffey Grain, para ver tres estilos japoneses de grano muy distintos.

• Fuji Single GrainSingle grain · 46 % vol.