Whiskies de Scapa

Historia

La destilería se fundó en la década de 1880 en la orilla de Scapa Flow. Durante la Primera Guerra Mundial, la bahía fue la base de la flota británica, y la destilería sirvió de alojamiento para las tropas; al final de la guerra, la flota alemana se hundió allí a propósito. En el siglo XX cambió varias veces de dueño y tuvo largos periodos de inactividad, y en la década de 2000 se renovó por completo dentro del grupo Pernod Ricard. Hoy produce una malta propia y tiene un pequeño centro de visitas.

Estilo de la casa

Scapa usa un alambique de primera destilación de tipo Lomond, poco habitual, que da un destilado afrutado y con cierto cuerpo. El estilo combina miel, fruta tropical, pera, vainilla, brezo y un toque salino de la isla. Madura sobre todo en barricas de bourbon de primer llenado, que aportan dulzor. No usa turba. Es un whisky suave y redondo, de cuerpo medio, con un final dulce y algo salino.

Por dónde empezar

El Scapa Skiren es la expresión del catálogo: meloso, afrutado y con un toque salino. Te gustará si buscas una malta de las islas sin humo. Es una buena forma de comparar con Highland Park, su vecina, para ver lo distintas que pueden ser dos destilerías de la misma ciudad. Es difícil de encontrar, así que merece la pena si la ves. Tómala sola o con unas gotas de agua.

• Scapa SkirenSingle malt · 40 % vol.