Whiskies de Tobermory

Historia

La destilería se fundó a finales del siglo XVIII y es una de las más antiguas de Escocia. A lo largo del siglo XIX y del XX cerró y reabrió muchas veces, y durante algunos periodos sus edificios se usaron para otros fines, como central eléctrica o cantina. En los años setenta volvió a funcionar con el nombre de Ledaig, el nombre antiguo del lugar, que ahora se usa para su malta turbada. A comienzos de los noventa pasó a Burn Stewart Distillers, que impulsó las dos maltas. En la década de 2010 se renovó, y hoy produce también una ginebra.

Estilo de la casa

Tobermory, sin turba, es ligero y afrutado: manzana, cítricos, miel, cereal y un toque salino. Ledaig, con turba intensa, combina humo, sal, algas y pimienta con fruta y dulzor. Ambas maltas se embotellan a buena graduación y sin filtrado en frío. La casa juega con barricas de bourbon y de jerez. Las versiones de más edad de ambas maltas ganan en complejidad, con más fruta seca en Tobermory y un humo más redondo en Ledaig.

Por dónde empezar

El Tobermory 12 años es la entrada sin humo: afrutado, fresco y con un toque salino. El Ledaig 10 años es su contrapunto, muy ahumado y marítimo. Probar los dos seguidos es una gran lección sobre el efecto de la turba. Tómalos solos o con unas gotas de agua. Si te gusta Ledaig, compáralo con Talisker o con los Islay; si prefieres Tobermory, con otras maltas ligeras de las islas, como Arran.

• Tobermory 12 añosSingle malt · 46,3 % vol.
• Ledaig 10 añosSingle malt · 46,3 % vol.