Islands, Escocia
Highland Park 12 años Viking Honour
- Dulce
- Ahumado
- Fruta madura
Destilería
Whiskies de Highland Park
Highland Park es una destilería de Kirkwall, en las islas Orcadas, en el extremo norte de Escocia, y una de las más septentrionales del país. Pertenece a Edrington. Es famosa por su turba local, rica en brezo, que da un humo aromático y dulce muy distinto del de Islay, y por su imagen vikinga, que recuerda que las Orcadas fueron noruegas durante siglos. Su estilo equilibra humo, miel y jerez.
- Fundada
- 1798
- Propiedad
- Edrington
- Origen
- Islands, Escocia
- En el catálogo
- 3 whiskies
Historia, estilo y por dónde empezarVer en el mapa mundi
Fotos de Highland Park
Foto: See above. · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida) 
Foto: Alan Jamieson · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida) 
Foto: Joe deSousa · CC0 · Wikimedia Commons (recortada y convertida)
Islands, Escocia
Highland Park 18 años Viking Pride
- Fruta madura
- Dulce
- Madera
Islands, Escocia
Highland Park 15 años Viking Heart
- Dulce
- Fruta madura
- Ahumado
Guía de Highland Park
Historia
La tradición de la casa la sitúa a finales del siglo XVIII, vinculada a un contrabandista local que destilaba en el lugar. La destilería legal se consolidó a comienzos del siglo XIX y, en el siglo XX, pasó a Highland Distillers, una empresa que acabó dentro de Edrington. Highland Park conserva su propia malta en suelo, donde seca parte de la cebada con turba de los páramos de la isla. En las últimas décadas, la casa ha subrayado su herencia nórdica con nombres y diseños inspirados en los vikingos, y ha lanzado ediciones de gran edad muy apreciadas.
Estilo de la casa
La turba de las Orcadas tiene poca madera y mucho brezo, y da un humo aromático, dulce y floral, más suave que el de Islay. El estilo de Highland Park combina ese humo con miel de brezo, naranja, especias y fruta seca. La casa madura sobre todo en barricas que han contenido jerez, de roble europeo y americano. Es un whisky equilibrado y redondo, con un final largo y ligeramente ahumado.
Perfil de sabor medio de sus 3 whiskies en el catálogo
Por dónde empezar
El Highland Park 12 años Viking Honour es la puerta de entrada perfecta: humo suave, miel y jerez en equilibrio, ideal si quieres probar un ahumado sin intensidad excesiva. El 18 años Viking Pride es uno de los whiskies de gran edad más elogiados de Escocia, con más jerez, fruta y profundidad. Ambos se disfrutan mejor solos o con unas gotas de agua, que abren la miel y el brezo.
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Los colores de esta página se inspiran en la imagen de Highland Park. WhiskyMatch es independiente y no tiene relación con la marca.