Whiskies de The Irishman

Historia

Bernard y Rosemary Walsh empezaron a finales de la década de 1990 con un licor de café irlandés, y poco después lanzaron sus primeros whiskeys con la marca The Irishman, elaborados con destilado de otras casas irlandesas. Con el tiempo crearon también Writers' Tears, inspirada en la relación entre los escritores irlandeses y el whiskey. Durante unos años participaron en la construcción de una destilería en Carlow, aunque después siguieron caminos separados de sus socios, y la empresa ha cambiado de manos en los últimos años.

Estilo de la casa

El estilo de The Irishman es suave, afrutado y especiado. Su Founder's Reserve mezcla malta y pot still madurados en barricas de bourbon, con fruta fresca, miel, vainilla y la pimienta característica del pot still. Es un whiskey con más carácter que un blend con grano, pero igual de fácil de tomar. Se disfruta solo, con hielo o en cócteles, y funciona muy bien en un Irish coffee. La casa ofrece también maltas de más edad y ediciones de barrica única, mucho más intensas, para quien quiera profundizar en su estilo.

Por dónde empezar

The Irishman Founder's Reserve es la referencia del catálogo. Si te gusta, prueba Writers' Tears Copper Pot, de la misma casa y con una mezcla parecida, y compáralo con un pot still puro como Redbreast 12 o Green Spot para ver qué aporta la malta. Así verás qué aporta cada estilo del whiskey irlandés a la mezcla y por qué este tipo de blends sin grano tiene más cuerpo que los habituales.

• The Irishman Founder's ReserveBlend · 40 % vol.