Whiskies de High West

Historia

High West nació a mediados de la década de 2000 de la mano de un bioquímico apasionado por el whiskey, que abrió una pequeña destilería y un saloon en Park City, una ciudad minera reconvertida en estación de esquí. Mientras su propio whiskey maduraba, se dio a conocer con mezclas de whiskies comprados, a menudo muy originales, como la combinación de bourbon, rye y malta escocesa turbada. El éxito le permitió construir una destilería mayor en un rancho cercano. En 2016 la compró el grupo Constellation Brands.

Estilo de la casa

El estilo de High West es el de la mezcla: ryes especiados y aromáticos, bourbons dulces y equilibrados, y combinaciones poco habituales, como Campfire, con humo de turba. La casa trabaja mucho el centeno, con perfiles de pimienta, canela, menta y anís. Embotella a 46 % vol. y con un gusto muy cuidado por el equilibrio. Sus whiskies son muy apreciados por los bármanes, porque aportan sabor y complejidad a los cócteles clásicos como el Manhattan o el Old Fashioned, pero también se disfrutan solos. Es una casa que demuestra que mezclar bien es todo un arte, y que no hace falta destilar todo el whiskey propio para crear algo con personalidad.

Por dónde empezar

Si te gusta el centeno, empieza por Double Rye!, vivo y especiado, y sube después a Rendezvous Rye. Si prefieres el bourbon, American Prairie es la opción más dulce. Y si buscas algo distinto, Campfire mezcla bourbon, rye y malta ahumada. Todos ellos se disfrutan solos o en cócteles.

• High West Double Rye!Rye · 46 % vol.
• High West American Prairie BourbonBourbon · 46 % vol.
• High West CampfireOtros americanos · 46 % vol.