Whiskies de Kingsbarns

Historia

La idea de una destilería en Kingsbarns nació de un antiguo caddie de los campos de golf de la zona, que soñaba con elaborar whisky cerca de St Andrews. La familia Wemyss, con una larga trayectoria en el comercio de vinos y whisky, se sumó al proyecto y lo hizo realidad en una granja restaurada. La destilería empezó a producir en 2014, con cebada de la propia comarca de Fife, y su primera malta, Dream to Dram, salió al mercado unos años después. El nombre de ese primer whisky recuerda el sueño que dio origen a la destilería.

Estilo de la casa

Kingsbarns busca una malta ligera, fresca y afrutada, con fruta de huerto, cítricos, flores y vainilla. Usa sobre todo barricas de bourbon de primer llenado y algunas de vino tinto, que aportan un toque de fruta roja. No lleva turba. Se embotella a 46 % vol., sin filtrar en frío y con color natural. Es una malta luminosa, muy fácil de disfrutar. Al ser una destilería joven, sus maltas son vivas y frescas, y destacan por su limpieza. Se disfrutan solas, con un poco de agua o incluso en un highball con soda y mucho hielo.

Por dónde empezar

Dream to Dram es la referencia del catálogo y la puerta natural a la destilería. Pruébala sola o con un poco de agua. Si te gusta su estilo ligero, compárala con otras maltas de las Lowlands, como Auchentoshan American Oak o Glenkinchie 12, y con Lindores Abbey, su vecina de Fife.

• Kingsbarns Dream to DramSingle malt · 46 % vol.