Destilería

Whiskies de Paul John

Paul John es la marca de single malt de John Distilleries, una empresa india que destila su malta en Goa, en la costa oeste del país, junto al mar Arábigo. Lleva el nombre de su fundador. Junto con Amrut, es una de las casas que han puesto la malta india en el mapa internacional. El clima tropical de Goa acelera la maduración, y sus whiskies jóvenes tienen mucha intensidad, con un estilo afrutado, especiado y, en algunas versiones, ahumado.

Fundada
Propiedad
John Distilleries
Origen
India
En el catálogo
5 whiskies

Historia, estilo y por dónde empezarVer en el mapa mundi

5 whiskies

Guía de Paul John

Historia

John Distilleries nació en la década de 1990 como productora de licores para el mercado indio, donde la mayoría de lo que se vende como whisky se elabora con melaza. Con el tiempo, la empresa decidió apostar por un single malt de cebada, elaborado en alambiques de cobre al estilo escocés, en su destilería de Goa. Sus primeras maltas llegaron a los mercados internacionales a comienzos de la década de 2010 y recibieron muy buenas críticas. Desde entonces, la gama ha crecido con versiones turbadas, ediciones de barrica única y acabados en distintas barricas, y la marca se ha convertido en una de las referencias del whisky asiático.

Estilo de la casa

El estilo de Paul John es rico, afrutado y especiado: fruta tropical, miel, vainilla, cacao, canela y roble. La casa usa cebada india de seis carreras, que da un destilado con cuerpo, y algunas versiones incorporan cebada turbada, con un humo suave y terroso. El calor de Goa hace que la madera trabaje deprisa y que el whisky gane intensidad en pocos años. Se embotella a buena graduación y sin filtrado en frío.

Perfil de sabor medio de sus 5 whiskies en el catálogo

Dulce
3,5
Afrutado fresco
2,9
Fruta madura y pasas
0,9
Floral y herbal
0,8
Cereal y malta
1,7
Vainilla y cremoso
2,6
Madera
1,9
Especiado
2,2
Tostado
1,4
Ahumado
0,9
Marítimo
0,0
Cuerpo e intensidad
2,7

Por dónde empezar

El Paul John Brilliance es la puerta de entrada: sin turba, afrutado, meloso y especiado. El Paul John Edited mezcla malta sin turbar con una parte turbada y añade un humo suave muy bien integrado. Ambos son buenas opciones si te interesa el whisky del nuevo mundo. Tómalos solos o con unas gotas de agua. Si te gustan, compáralos con Amrut, la otra gran casa india.

El texto está generado por IA y puede contener errores.

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