Whiskies de George Dickel

Historia

George Dickel fue un comerciante de origen alemán que, en la segunda mitad del siglo XIX, se dedicó a la venta de licores en Nashville y acabó asociado a la destilería de Cascade Hollow. Según la tradición de la casa, observó que el whisky elaborado en invierno salía más suave, y de ahí nace su costumbre de enfriarlo antes del filtrado. La Ley Seca llegó antes a Tennessee que al resto del país y paró la producción durante décadas. A mediados del siglo XX, la marca se recuperó con una destilería nueva cerca del emplazamiento original, y con el tiempo pasó a Diageo, que ha renovado su gama en los últimos años.

Estilo de la casa

Como todo whisky de Tennessee, el de Dickel se filtra por carbón de arce antes de la maduración, pero en frío. El resultado es un whisky suave y redondo, con caramelo, vainilla, maíz dulce, frutos secos y un toque mineral característico de la casa. Comparado con Jack Daniel's, suele ser algo menos dulce y con más notas de cereal y especias, con un final medio y seco.

Por dónde empezar

El George Dickel No. 8 es la versión clásica de la casa y la que está en el catálogo. Es un whisky de Tennessee suave y asequible, que funciona solo, con hielo o en cócteles sencillos. Si te gusta, compáralo con Jack Daniel's Old No. 7 para ver cómo dos casas vecinas interpretan el mismo método. Es también una buena opción para quien viene del bourbon y busca algo más suave.

• George Dickel No. 8Tennessee whiskey · 40 % vol.