Whiskies de Cameronbridge

Historia

La familia Haig, una de las dinastías destiladoras más antiguas de Escocia, fundó Cameronbridge a comienzos del siglo XIX. Allí se probaron algunos de los primeros alambiques continuos, que permitían destilar grano de manera más eficiente que los alambiques de cobre tradicionales, y esa tecnología cambió la historia del whisky escocés al hacer posibles los blends. A comienzos del siglo XX la destilería pasó a formar parte de la Distillers Company y, con las fusiones posteriores, acabó en Diageo. Hoy es un complejo industrial enorme que se ha modernizado varias veces.

Estilo de la casa

El whisky de grano de Cameronbridge es ligero, dulce y limpio, con notas de vainilla, cereal dulce, coco y caramelo, y un cuerpo mucho más delicado que el de una malta. Madurado en barricas de bourbon, gana suavidad y notas de crema. No tiene turba ni aristas, y por eso se usa como base para dar volumen y redondez a los blends. Las variaciones dependen sobre todo del tipo de barrica y del tiempo de maduración, más que del destilado.

Por dónde empezar

El Haig Club Clubman es la puerta de entrada al whisky de grano: un single grain ligero, dulce y muy suave, pensado sobre todo para mezclar y para tragos largos. Es interesante para descubrir qué aporta el grano a los blends; pruébalo al lado de una malta de Speyside para notar la diferencia de cuerpo. También funciona bien con mucho hielo y soda, que es como lo plantea la marca.

• Haig Club ClubmanSingle grain · 40 % vol.