Whiskies de Aber Falls

Historia

La destilería se instaló en un antiguo edificio industrial junto al río que baja de las cascadas de Aber, en la costa norte de Gales, cerca de Snowdonia. Empezó a destilar en 2017 y, mientras el whisky maduraba, se dio a conocer con ginebras y licores. Su primera malta salió al mercado en 2021, al cumplir los años mínimos de barrica. La casa presume de usar cebada cultivada en Gales y de mantener todo el proceso, desde el malteado contratado hasta el embotellado, dentro del país.

Estilo de la casa

La malta de Aber Falls es ligera y afrutada, con vainilla, manzana, cereal y miel, y un toque floral. Madura sobre todo en barricas de bourbon, con algunas versiones terminadas en barricas de vino o de jerez. No usa turba. Es una malta joven, limpia y sencilla, pensada para quien empieza. Se disfruta sola, con hielo o en un highball, y es una buena puerta de entrada al whisky galés para quien busca algo suave. Al ser una destilería joven, es probable que su gama crezca con versiones de más edad y nuevos acabados en los próximos años.

Por dónde empezar

Aber Falls Single Malt es la referencia del catálogo. Si te gusta, compárala con Penderyn Myth, la otra gran destilería galesa, para ver dos maneras distintas de entender el whisky de Gales, y con una malta ligera escocesa como Glenkinchie 12. También es interesante para quien colecciona whiskies de países poco habituales o de destilerías nuevas.

• Aber Falls Single MaltSingle malt · 40 % vol.