Whiskies de Zuidam

Historia

Fred van Zuidam fundó la destilería tras años de experiencia en una gran casa de licores holandesa, y la convirtió en un negocio familiar que hoy dirigen sus hijos. Empezaron con genever, licores y destilados de frutas, y a finales de la década de 1990 se lanzaron a destilar whisky, una rareza en los Países Bajos en aquel momento. Para moler el cereal a la manera tradicional, la familia construyó en el pueblo un molino de viento de piedra, que da nombre a la marca Millstone. Hoy es una de las destilerías de whisky más reconocidas de Europa continental.

Estilo de la casa

Millstone ofrece maltas y ryes de mucho carácter, destilados lentamente en alambiques de cobre. Su 100 Rye, de centeno puro y cien meses en barricas nuevas de roble americano, es intenso y especiado. Las maltas usan barricas de jerez, de vino o de bourbon, y algunas son ligeramente turbadas. Son whiskies ricos, con buena textura.

Por dónde empezar

Millstone 100 Rye es la referencia del catálogo y una buena forma de ver que en Europa también se hacen grandes ryes. Compáralo con Kyrö Malt, el rye finlandés, y con un rye americano como Rittenhouse o Pikesville para ver las diferencias entre continentes. Se aprecia mejor solo o con unas gotas de agua. Es también una buena botella para quien colecciona whiskies europeos fuera de Escocia e Irlanda, y para descubrir hasta dónde puede llegar el centeno cuando se trabaja con calma.

• Millstone 100 RyeRye · 50 % vol.