Whiskies de Milk & Honey

Historia

Un grupo de emprendedores israelíes puso en marcha el proyecto a comienzos de la década de 2010, con el asesoramiento de un reconocido experto escocés en madera y destilación. La destilería empezó a producir a mediados de la década y lanzó sus primeras maltas pocos años después, con buena acogida internacional. El calor de la costa mediterránea hace que el whisky madure deprisa, así que la casa trabaja con maltas jóvenes y busca el equilibrio entre fruta y madera. También ha experimentado con barricas de vinos israelíes y con lugares de maduración extremos, como las orillas del mar Muerto, uno de los puntos más bajos del planeta.

Estilo de la casa

El estilo de Milk & Honey es afrutado y dulce, con mucha influencia de la madera para su edad: fruta tropical, miel, vainilla, cereal, especias y roble. La rápida maduración da whiskies jóvenes pero redondos. La casa usa barricas de bourbon, de vino tinto y de otros vinos, y embotella a buena graduación. No usa turba en su gama principal.

Por dónde empezar

El Milk & Honey Classic es la puerta de entrada: joven, afrutado y con buena textura, una forma interesante de descubrir el whisky israelí. Te gustará si te atraen las maltas del nuevo mundo, como las de Taiwán o la India. Tómalo solo o con unas gotas de agua. Si te gusta, compáralo con Kavalan o Amrut, que también maduran en climas cálidos. Y si quieres ver el efecto de cada barrica, la serie Elements ofrece versiones con jerez, con vino tinto israelí y con turba.

• Milk & Honey ClassicSingle malt · 46 % vol.
• Milk & Honey Elements Sherry CaskSingle malt · 46 % vol.